Институт пищевой инженерии и биотехнологии

Институт пищевой инженерии и биотехнологии (ИПИБ) образован на базе механико-технологического факультета пищевой промышленности приказом ректора от 28.12.99 г. № 2626 од.

Институт является учебно-научным, производственным, административным структурным подразделением Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления (ВСГУТУ) и имеет право на принятие самостоятельных решений в пределах своей компетенции, если она не противоречит Уставу университета.

Проведение глубоких научных исследований в области пищевой промышленности, и биотехнологии и, как результат этого, защита докторских диссертаций нашими преподавателями, позволили открыть в институте два совета по защите докторских и кандидатских диссертаций. Успешно функционирует аспирантура и магистратура.

Директор ИПИБ Матуев Анатолий Сырендоржиевич, доцент.

В состав ИПИБ входит 10 кафедр и
Проблемная научно-исследовательская лаборатория иммунохимии.

Сотрудники деканата

• Доржиев Валерий Владимирович - доцент, первый заместитель (курирует специальности 260201, 260202, 260204, 260401, 552400, 552200)
• Цыдендоржиева Галина Романовна - доцент, зам. по учебной работе (специальности 260601, 110303, 200402)
• Балдаев Николай Сергеевич - доцент, зам. по учебной работе (специальности 240901, 200503, 200501)
• Лескова Светлана Юрьевна - доцент, зам. по учебной работе (специальности 260100, 260301, 260303, 260504, 260501, 080401)
• Гомбоева Саяна Владимировна - доцент, зам. по воспитательной работе
• Молчанова Елена Григорьевна - зам. по учебно-методической работе
• Алексеев Геннадий Табитханович - доцент, заместитель по НИР, УИРС, ИНТО, инновационной деятельности
• Корнакова Виктория Владимировна - зам. по физическому воспитанию

Специальности и направления

Институт пищевой инженерии и биотехнологии осуществляет подготовку кадров высшего профессионального образования по 16 специальностям и двум направлениям.

Научная деятельность

1. "Разработка технологий, рецептур специализированных мясных продуктов с использованием БАВ животного и растительного происхождения" под руководством проф. Данилова М.Б.
2. "Создание пищевых продуктов функционального питания" ". Руководитель - докт.техн.наук, профессор Хамагаева И.С.
3. Научно-техническая программа "Технология живых систем". Руководитель - докт.техн.наук, профессор Хамагаева И.С.
4. Разработка технологии кисломолочного продукта функционального питания. Руководитель - докт.техн.наук, профессор Хамагаева И.С.
5. Исследование и разработка эффективных технологий и технических средств механизации обработки и переработки зерна и другой сельскохозяйственной продукции в зоне Восточной Сибири. Руководитель д.т.н., проф. Урханов Н.А.
6. Интенсификация тепловых процессов в пищевой промышленности. Руководитель к.т.н., доц. Данзанов В.Д.
7. "Иммунобиотехнология природных биологически активных соединений". Руководитель - докт.биол.наук, профессор Жамсаранова С.Д.
8. "Поиск, оценка и разработка способов рационального использования новых источников пищевого сырья". Руководитель - докт.тех.наук, профессор Чиркина Т.Ф.
9. "Научное обоснование технологий национальных продуктов питания". Руководитель - докт.тех.наук, профессор Битуева Э.Б.
10. "Металлароматические комплексы: синтез, свойства и их применение для модификации инертных полимеров" - канд.хим.наук, доцент Максанова Л.А.
11. Ресурсо-энергосберегающие технологии и технологические средства обработки и переработки сырья растительного происхождения. Руководитель - докт.тех.наук, профессор Ямпилов С.С.
12. Разработка технологий быстрозамороженных и функциональных продуктов питания с учетом особенностей региона Сибири и дальнего Востока. Руководитель - докт.тех.наук, профессор Лузан В. Н.
13. Разработка методов геометрического моделирования процессов очувствления и навигации роботов. Руководитель - докт.тех.наук, профессор Аюшев Т.В.
14. Автоматизация технологических процессов изготовления деталей сложной формы из полимерных композиционных материалов. Руководитель - докт.тех.наук, профессор Аюшев Т.В.
15. Управление качеством и безопасностью продуктов пищевого и биотехнологического производства. Научный руководитель: д.т.н., проф. Ханхалаева И.А.
16. Обеспечение единства экспертных измерений. Научный руководитель: к.т.н., доц. Хам-ханова Д.Н.
17. Разработка квалиметрических методов оценки качества продукции и услуг. Научный руководитель: к.т.н., доц. Олефирова А.П.

Научные издания преподавателей ИПИБ

В 2006 году изданы: 3 монографии, 1 учебное пособие, 29 методических указаний; в 2007 году: 1 монография, 2 учебных пособия и 7 методических указаний;в 2008 соответственно: 3, 4 и 39; в 2009 году: 1, 16 и 69.

Монографии

1. 1. Жамсаранова С.Д., Битуева Э.Б., Елоева Э.В. Проблема йодной недостаточности и пути коррекции. – Улан-Удэ. Изд-во ВСГТУ, 2008. – 10,43 п.л.
2. 2. Николаева Г.Г., Николаев С.М., Тапханова Л.М. и др. Ксантоны и флавоноиды растений семейств горечавковые и их фармакологическая активность. – Улан-Удэ. Изд-во ВСГТУ, 2008. – 10,69 п.л.
3. 3. Хамагаева И.С., Кривоносова А.В., Кузнецова О.С. Биологически активные добавки, обогащенные эссенциальными микроэлементами. – Улан-Удэ. Изд-во ВСГТУ, 2009. – 10,46 п.л.
4. 4. Хамагаева И.С., Ханхалаева И.А., Заиграева Л.И. Исследование побиотических культур для производства колбасных изделий. -Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006.-11,86 п.л.
5. 5. Хамханова Д.Н. Теоретические основы обеспечения единства экспертных измерений .-Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006.-10,0 п.л.
6. 6. Хамханова Д.Н. Нормативное обеспечение единства экспериментальных измерений в технологиях пищевой промышленности. – Улан-Удэ. Изд-во ВСГТУ, 2008. – 12,3 п.л.
7. 7. Цыбикова Д.Ц. Биологически активные вещества облепихи крушевидной и перспективы их использования в медицине и пищевых отраслях .-Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007.-16,28 п.л.
8. 8. Ямпилов С.С., Цыбенов Ж.Б. Технологии и технические средства для очистки зерна с использованием сил гравитации. -Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006.-11,0 п.л.

Научные исследования

С 1996 г. научные исследования, проводимые под руководством И.С.Хамагаевой, выполнялись в рамках Федеральной программы социально-экономического развития Республики Бурятия, Федеральной целевой научно-технической программе по приоритетным направлениям развития науки, разделу «Технология живых систем» республиканской научно-технической программы «Бурятия. Наука. Технология и инновации» и др.

На основании многолетних фундаментальных исследований по изучению физиолого-биохимических и биотехнологических свойств пробиотических микроорганизмов на кафедре ТМПТЭТ разработаны биологически активные добавки «Концентрат бифидобактерий жидкий», «Пропионикс», «Йодпропионикс», «Йодбифивит», Селенпропионикс», «Селенбифит» для коррекции йод и селендефицитных состояний. Разработаны бакконцентраты «Курунгин» и «Кумысин» - мультипробиотики, состоящие из консорциума лактобактерий и дрожжей. Разработан способ приготовления закваски пропионовокислых бактерий и бифидобактерий для производства хлебобулочных изделий. Предложен биотехнологический способ обработки мясного сырья пробиотическими микроорганизмами, позволяющий повысить качество готового продукта. С использованием концентратов бифидобактерий и пропионовокислых бактерий разработан широкий ассортимент пробиотических продуктов: кисломолочные напитки «Бифивит», «Целебный», белковая паста «Бифидная», творог «Бифидный» и др.

Широкое внедрение разработанные технологии получили на предприятиях молочной промышленности Республики Бурятия, Иркутской, Читинской областей, Хабаровского края, Ставропольского края и других регионов России.

Результаты исследований сотрудников кафедры отражены в многочисленных публикациях, монографиях, 20 НД, подтверждены 30 патентами на изобретения, 2-мя товарными знаками, отмечены 2 серебряными медалями ВДНХ.

Научная работа, проводимая кафедрой «Биоорганическая и пищевая химия» с привлечением студентов старших курсов и аспирантов, связана с проблемами биотехнологии и технологии здорового питания и заключается в разработке способо в извлечения биологически активных веществ из природных источников, оценке их эффективности на различных экспериментальных моделях. Полученные результаты используются для создания новых продуктов функционального питания, пищевых и кормовых биологически активных добавок, а также лекарственных средств. В этой работе кафедра сотрудничает с другими кафедрами нашего Института и Университета, а также со специалистами других вузов и научных организаций города и страны.

Дипломы получены на Всероссийской выставке «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации», на научно-технической конференции «Пища, экология, человек» (г. Москва) за проект «Разработка новых ресурсо-и энергосберегающих технологий переработки зерновых культур», на выставке Байкал-Экспо «Продмаркет, торговое оборудование, упаковка, этикетка – 2007» за новые технологии в пищевой промышленности (г. Улан-Удэ), на Российско-Китайской выставке в г. Манчжурия, международной выставке в г. Шеньян (КНР) за серию экспонатов по новым технологиям продуктов из растительного сырья.

Серебряная медаль и Диплом II степени получены за «Хлеб бездрожжевой из смеси ржаной и пшеничной муки» и «Хлеб бездрожжевой из ржаной и ячменной муки» на Всероссийском смотре качества хлеба и хлебобулочных изделий (г. Москва).

Внедрены в производство следующие научные разработки: «Технология облепихового желе» - СПК «Дабаты», «Технология бездрожжевого хлеба» - УНПК «Пищевик» ВСГУТУ и хлебозавод г. Усть-Кут Иркутской области, «Технология низкокалорийного хлеба «Вкус» - ИП «Мохоров», хлебозавод г. Усть-Кут Иркутской области.

Апробацию в производственных условиях прошли на ОАО «Заудинский мелькомбинат» «Технология гречневой муки» и ОАО «Агроэликс» в Читинской области «Технология крупы быстрого приготовления из ячменя».

В настоящее время под руководством д.т.н., проф. Найханова В.В. проводятся работы по следующим научным направлениям: разработка методов геометрического моделирования процессов очувствления и навигации роботов, калибровка цифровой видеокамеры, восстановление и распознавание форм плоских объектов, восстановление и распознавание форм объёмных тел по полутоновой информации, решение навигационных задач применительно к интеллектуальным робототехническим комплексам, автоматизация технологических процессов изготовления деталей сложной формы из полимерных композиционных материалов, разработка методики моделирования геодезических линий на сложных поверхностях, автоматизация построения разверток не развертывающих поверхностей. Исполнителями НИР являются: Аюшеев Т.В., Цыдыпов Ц.Ц., Жимбуева Л.Д., Будажапова Б.Б., Дубанов А.А., Дампилов Н.Н., Шедеева С.Д., Павлова С.В.

Динамика развития

Студенческая жизнь

В Институте пищевой инженерии и биотехнологии существует орган самоуправления - студенческое профбюро (Яковлева Юлия ст. 218гр. – профорг с 2009 г);

Около 40 студентов ИПИБ принимают ежегодно участие в летних студенческих отрядах (строительных, производственных и т.п.)

Отличники факультета 2009-2010уч.г.

1. Дражникова Т.С. группа 297-1
2. Гулгенова Ю.Г. группа 297-1
3. Рябчук Д.А. группа 297-1
4. Бодоева Т.Э. группа 297-1
5. Васильев И.А. группа 2126-1
6. Бадмадашиева С.Д.-Д. группа 2117-1
7. Бутаков Р.В группа 246-1
8. Раднаева Н.Д. группа 2116-1
9. Давыдова И.С. группа 298-1
10. Корнева О.Ю. группа 266-1
11. Саркисьян М. А. группа 296-1
12. Ринчинова С.Б. группа 258-1
13. Малоземова О.Н. группа 297-1
14. Вологина А.Ю. группа 297-1
15. Кравцова Н.С. группа 2167-1
16. Березовская А.А. группа 2166-1
17. Шаманаева Е.И. группа 216-1
18. Бимбаева Ц.Б. группа 2116-1
19. Карнаушенко К.С.группа 2166-1

Именные стипендиаты

Ежегодно студенты ИПИБ за достижения в учебе поощряются именными стипендиями:
2003-2004 уч.г.
стипендия Мэра – Рябушева А.В. (250-1гр);
стипендия госкомитета по делам молодежи РБ – Ханхалаева С.Ю. (290-2гр), Дамбаев Б.Д. (250-1);
стипендия Президента РБ – Лузан С.С. (209-1);
стипендия им. И.Ц. Цыдыпова - Шойдурова И.А. (281-1гр.);
стипендия им. М.В. Мохосоева - Шайдурова И.А. (281-1гр.гр.), Лузан С.С. (209-1гр.);
2004-2005 уч.г.
стипендия им. М.В. Мохосоева – Шайдурова И.А. (281-1гр.);
стипендия им. Д.Ш. Фролова – Лузан С.С.(209-1гр.);
стипендия Президента РБ – Ханхалаева С.Ю. (290-2 гр.), Цыбенов Ж.Б., Рябушева А.В.(250 гр)
2005-2006 уч.г.
стипендия Правительства РФ - Шайдурова И.А. (281-1гр.);
стипендия им. М.В. Мохосоева – Бадмаева С.А. (201-1гр.);
стипендия им. Д.Ш.Фролова – Хомякова Е.Н. (251-1гр.), Дамбаев Б.Д. (201 гр.), Кабанова Ю.В. (282-1гр);
2006-2007 уч.г.
стипендия им. М.В. Мохосоева – Бадмаева-Дондокова С.А. (202-2 гр.);
стипендия им. Д.Ш. Фролова – Кибанова-Курикшина Ю.В. (282-1гр.), Стасенко С.Е. (293-1 гр);
стипендия Ученого Совета – Земляничкина С.Е. (272-1 гр);
2007-2008 уч.г.
стипендия им. М.В. Мохосоева – Дружинина Д.Н. (273-1 гр.);
стипендия им. Д.Ш. Фролова – Стасенко С.Е. (293-1 гр);
стипендия Ученого Совета – Цынгуева Л.Н. (203-1 гр).
2009-2010уч.г.
Именная республиканская стипендия в области естественных наук - Саркисьян М.А. (296 гр).

Спорт

Так более 50 студентов ИПИБ занимаются в секциях спортклуба по 8 видам спорта (баскетбол, волейбол, настольный теннис, футбол, стрельба из лука, вольная борьба, пулевая стрельба, легкая атлетика). Среди них 1 студент мастер спорта международного класса; 10 студентов являются мастерами спорта (4 - по стрельбе из лука, 6 – по борьбе); 3 кандидата в мастера спорта (2 – по легкой атлетике, 1 – по баскетболу); 17 студентов являются I-разрядниками (4 – по баскетболу, 4 – по футболу, 9 – по легкой атлетике).

Студенты института имеют высокие достижения в спорте, так Протасова Валентина является 5-ти кратной чемпионкой мира по пулевой стрельбе и по матчевому арбалету, входит в сборную команду Республики Бурятия и России; Налпина Олеся – чемпионка Европы и России 2006г.

Команда девушек ИПИБ приняла участие в фестивале «Фитнес-весна - 2010», и победила в номинации «Синхронность».

Культурная жизнь

В творческой деятельности заняты более 70 студентов ИПИБ, из более половины из них занимаются хореографией, есть команда КВН.

Студенты ИПИБ в сборной команде ВСГУТУ (ансамбль «Белый день») стали лауреатами 1 степени среди 49 профессиональных хореографических коллективов на 9 Всероссийском фестивале народного танца «Народный перепляс» в г.Челябинске.

Контакты

Адрес: г.Улан-Удэ, ул.Ключевская 40в, 8 корпус, деканат ИПИБ
Тел. 41-72-10

Новости