Цырендоржиева Светлана Владимировна

Цырендоржиева Светлана Владимировна, к.т.н, доц.

Доцент, к/н / Технология и организация питания. Сервис и туризм

Преподаватель / Технология и организация питания. Сервис и туризм

Стаж работы

Производственный стаж — 1 год 2 месяца
Научно-педагогический — 20 лет 6 месяцев
Общий университетский — 21 год
Непрерывный университетский — 20 лет 6 месяцев
Общий трудовой стаж — 25 лет 10 месяцев

Ученое звание

Доцент, 2008

Ученые степени, образование

Кандидат технических наук, 2002

Восточно-Сибирский технологический институт, 1993, специальность «Технология мяса и мясных продуктов» , квалификация «Инженер-технолог»
Центр дополнительного профессионального образования Института торговли и сферы услуг ФГАОУ ВО "Сибирский федеральный университет " , 2021, специальность «Технология продукции и организация общественного питания» , квалификация «Технолог»

[Профессиональная переподготовка] - Ведение профессиональной деятельности в сфере "Технология продукции и организация общественного питания", 24-06-2021, 350 ч. , серия: 4258-45-2 , номер 243200001356

Направления подготовки

19.03.04 — Технология продукции и организация общественного питания (ФГОС ВО, Заочная, Бакалавриат)
19.03.04 — Технология продукции и организация общественного питания (ФГОС ВО, Очная, Бакалавриат)
19.04.04 — Технология продукции и организация общественного питания (ФГОС ВО, Очная, Магистратура)
19.04.04 — Технология продукции и организация общественного питания (ФГОС ВО, Заочная, Магистратура)
43.03.02 — Туризм (ФГОС ВО, Очная, Бакалавриат)
43.04.02 — Туризм (ФГОС ВО, Заочная, Магистратура)
43.03.03 — Гостиничное дело (ФГОС ВО, Очная, Бакалавриат)
43.03.03 — Гостиничное дело (ФГОС ВО, Заочная, Бакалавриат)
43.03.02 — Туризм (ФГОС ВО, Заочная, Бакалавриат)
43.04.02 — Туризм (ФГОС ВО, Очная, Магистратура)
19.02.10 — Технология продукции общественного питания (ФГОС СПО, Очная, Cреднее профессиональное образование на базе 11 класса)
19.02.10 — Технология продукции общественного питания (ФГОС СПО, Очная, Cреднее профессиональное образование на базе 9 класса)

Преподаваемые дисциплины

Влияние различных факторов технологической обработки на качество и безопасность продуктов питания
Индустриальная технология кулинарной продукции, мучных, кондитерских изделий для ресторанов, кафе, баров
Проектирование предприятий общественного питания
Производственно-хозяйственная деятельность ресторана
Современные методы проектирования предприятий общественного питания
Технология низкокалорийных продуктов питания
Технология продуктов питания обогащенных витаминами
НАССР в индустрии питания
Организация ресторанного дела
Особенности организации обслуживания и питания в гостинично-туристических комплексах
Санитария и гигиена в общественном питании
Документооборот и калькуляция в общественном питании
Нормативная база индустрии питания
Индустрия питания в Республике Бурятия
Качество кулинарной продукции общественного питания на основе принципов НАССР
Бракераж кулинарной продукции
Методы научных исследований
Управление рисками в туризме
Техническое регулирование деятельности в туристской индустрии
Анализ рисков и критических контрольных точек (НАССР) в индустрии питания
Оценка рисков качества и безопасности кулинарной продукции
Инспекционный контроль качества и безопасности в общественном питании
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Санитарно-гигиенический надзор на предприятиях общественного питания
Охрана труда на предприятиях общественного питания
Управление персоналом в общественном питании
Государственный экзамен (обзорные ЛК)
Руководство ВКР
Технология открытия и продвижения (PR) ресторана
Контроль качества приготовления и готовых блюд
Разработка и реализация проектов в общественном питании
Проектирование предприятий питания
Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг

Повышение квалификации, стажировки

[Курсы повышения квалификации] - Школа кураторов: психолого-педагогические основы сотрудничества студентов, кураторов и наставников, 14-12-2022, 108 ч. , номер 194/11
[Курсы повышения квалификации] - Цифровая грамотность педагога и технологии современной образовательной среды в туризме и гостеприимстве, 01-11-2022, 72 ч. , серия: 3867-МН/22 , номер 3867-МН/22
[Краткосрочное повышение квалификации] - Парадигмы программирования, 27-05-2022, 16 ч.
[Доп. профессиональное образование] - Цифровые технологии в преподавании профильных дисциплин, 04-05-2022, 144 ч. , номер 22У150-03515
[Повышение квалификации по доп.проф.программе] - Интенсив по созданию тестов в Moodle , 25-04-2022, 16 ч. , номер 782415509199
[Курсы повышения квалификации] - Инновационные и цифровые технологии в образовании, 18-01-2022, 72 ч. , номер 11594-21-43
[Курсы повышения квалификации] - Управление проектами, 01-03-2021, 74 ч. , серия: 550400005401 , номер ИДО-20-2301
[Вебинар] - Проверка дипломных работ (ВКР) в системе «Антиплагиат». Мастер-класс онлайн, 25-02-2021, 2 ч. , номер 20210225/164
[Вебинар] - Проблема самоцитирования в научных работах. Новые возможности системы "Антиплагиат", 03-02-2021, 1 ч. , номер 20210203/271
[Семинар] - Эффективное формирование и актуализация рабочих программ дисциплин с помощью специальных автоматизированных решений ЭБС IPR BOOKS, 01-03-2019, 4 ч.
[Курсы повышения квалификации] - Реализация профессионального стандарта "Педагог" и ФГОС среднего профессионального образования, 12-12-2018, 92 ч. , номер 01-2722
[Стажировка] - Стажировка на базе ресторана "Чингисхан", 29-04-2018
[Курсы повышения квалификации] - Электронная информационная образовательная среда университета. Модули "Реестр дисциплин", "Успеваемость, 11-04-2018, 36 ч.
[Семинар] - Повышение качества лабораторных измерений. Аналитический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с использованием оборудования ГК "Люмэкс", 26-04-2017, 0 ч. , номер 26
[Курсы повышения квалификации] - Электронная информационно - образовательная среда. Работа с порталом., 26-01-2017, 16 ч. , номер 05-0009
[Курсы повышения квалификации] - Электронная информационно-образовательная среда.Работа с порталом, 25-01-2017, 16 ч. , серия: Пр. , номер 4433у
[Повышение квалификации по доп.проф.программе] - "Экспертиза основной профессиональной образовательной программы. Электронная информационно-образовательная среда", 17-01-2017, 36 ч. , номер 05--0085
[Курсы повышения квалификации] - Электронная информационная образовательная среда университета. Модули "Учебный план", "Сообщения", 12-12-2016, 36 ч.
[Стажировка] - Стажировка на предприятиях общественного питания г.Дархан Монголии, 15-06-2016
[Краткосрочное повышение квалификации] - Проектирование оценочных средств в условиях компетентностного обучения, 01-06-2016, 104 ч. , номер 03-1008
[Краткосрочное повышение квалификации] - Разработка УМКД для дистанционного обучения, 15-03-2016, 72 ч. , номер 04-0081
[Повышение квалификации по доп.проф.программе] - Повышение качества и развитие образовательных программ в высшей школе, 07-11-2015, 16 ч. , серия: - , номер 01-0592
[Семинар] - Интерактивные технологии обучения, 30-06-2015, 4 ч. , номер 199
[Стажировка] - Стажировка на предприятиях общественного питания города Дархан, Монголия, 29-06-2015
[Семинар] - Эффективная организация работы кураторов ускоренного обучения, 28-04-2015, 4 ч.
[Курсы повышения квалификации] - Электронная информационная образовательная среда университета. Электронные библиотечные системы., 23-04-2015, 16 ч. , номер 23042015
[Семинар] - Проблемы и перспективы развития ускоренного обучения и дополнительного образования в высшей школе, 15-04-2015, 4 ч.
[Краткосрочное повышение квалификации] - Разработка УМКД для дистанционного обучения, 21-03-2015, 72 ч. , серия: - , номер 0059
[Стажировка] - Оформление кондитерских изделий, 06-06-2014
[Стажировка] - Ресторан - важнейшая составляющая положительного имиджа столицы, 05-06-2014 , номер 1
[Курсы повышения квалификации] - Профессиональная компетентность преподавателя в условиях реализации ФГОС СПО, 11-04-2014, 72 ч. , номер 1036
[Курсы повышения квалификации] - Сиситема менеджмента качества образования на основе стандарта ИСО серии 9001, 14-10-2011, 72 ч. , номер б/н
[Курсы повышения квалификации] - Интерактивные технологии обучения, 18-04-2011, 16 ч. , номер 612
[Курсы повышения квалификации] - Создание хозяйственного общества (малого инновационного предприятия) в образовательном и научной учреждении, 01-04-2011, 22 ч. , номер 31
[Курсы повышения квалификации] - Управление инновациями в торговле и общественном питании, 29-10-2010, 72 ч. , номер 218
[Курсы повышения квалификации] - Информационное пространство преподавателя высшей школы, 09-04-2010, 72 ч. , номер 16946
[Курсы повышения квалификации] - Программный комплекс "СТ М-Тест", 31-03-2009, 72 ч. , номер 294
[Курсы повышения квалификации] - Подготовка экспертов по внутренним аудитам (проверкам) систем менеджмента качестава, 26-10-2006, 32 ч. , номер 0252

Награды

[Грамота] - Диплом "Преподаватель года 2014" в номинации "Уникальный профессионал" (Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления) , 2014-02-25
[Грамота] - За большой личный вклад в развитие дополнительного образования в Восточно-Сибирском государственном технологическом университете и в связи с 15-летием Межотраслевого регионального института подготовки кадров (Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления) , 2010-12-15
[Грамота] - За активное участие в юбилейном конкурсе методических разработок Института пищевой инженерии и биотехнологии ВСГУТУ (Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления) , 2012-06-20
[Грамота] - За лучший доклад на Международной научно-методической конференции "Роль преподавателя в современном вузе" (Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления) , 2017-03-17
[Грамота] - Почетная грамота (Министерство образования и науки Республики Бурятия) , 2017-06-06
[Грамота] - За добросовестный труд, высокие профессиональные качества и безупречную работу (ФГБОУ ВО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" ) , 2019-12-25
[Грамота] - За безупречную, добросовестную и творческую работу в подготовке и воспитании высококвалифицированных специалистов (ВСГУТУ) , 2021-04-13

Достижения

Патент на изобретение №2337574 "Способ производства рубленых полуфабрикатов". Авторы: Лузан В.Н., Васильев С.С., Цырендоржиева С.В. (ФГБОУ ВО "Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления" )
Госзадание 2016 Выигран конкурс грантов РФФИ на тему "Антиоксидантный статус организма в условиях стрессовых нагрузок и разработка способов нутритивной адаптации" (шифр проекта 19.5486.2017/БЧ) (Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления)
Антиоксидантный потенциал комплексов, полученных из дикоросов Бурятии, и перспективы их рационального использования (Министерство образования и науки Республики Бурятия)
Патент на изобретение №2704269 "Способ производства вареных колбас". Авторы: Баженова Б.А., Забалуева Ю.Ю., Бурханова А.Г., Герасимов А.В., Цырендоржиева С.В. (Федеральная служба по интеллектуальной собственности)
Выигран конкурс грантов "Молодые ученые ВСГУТУ". Тема проекта: Разработка технологии инкапсулированных форм биологически активных веществ из листьев бадана Вergenia crassifolia (L.) Fitsch (ВСГУТУ)

Контакты

E-mail: ts-svetlana1971@mail.ru