Математика
Русский язык
Предмет по выбору:
Химия
Физика
Информатика и ИКТ
Иностранный язык
Биология
Очная - 4
Заочная - 4 г. 11 мес.
Очная - 12
Заочная - 0
Очная - 8
Заочная - 0
Очная - 2
Заочная - 0
Очная - 2
Заочная - 0
Очная - 15
Заочная - 7
Очная - 164000
Заочная - 58000
Сфера профессиональной деятельности: выпускники могут работать на предприятиях общественного питания: ресторанах, кафе, столовых, комбинатах питания, а также экспертами по сертификации на предприятиях.
Объекты профессиональной деятельности: продовольственное сырьё растительного и животного происхождения: крупы, бобовые, мука, крахмал, сухое молоко, плоды, ягоды, овощи, мясо, рыба, жиры, чай, кофе, пряности.
Технология производства продуктов общественного питания изучает приемы и способы рационального приготовления вкусной и здоровой пищи с наименьшими затратами труда и материальных средств, помогает разрабатывать меню и готовить пищу в зависимости от состояния здоровья человека и характера его работы.
Предприятия общественного питания региона испытывают в настоящее время острую необходимость в специалистах, способных осуществлять управление производством кулинарной продукции высокого качества.
Подготовка специалистов данной специальности связана с изменением технологических процессов производства разнообразной кулинарной продукции в зависимости от типа, класса предприятия и физиологического состояния питающихся; изучением физико-химических, микробиологических, биохимических изменений основных веществ в пищевых продуктах (мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко и др.) в процессе кулинарной обработки; изучением современных организационно-правовых форм, тенденций и приоритетного направления развития предприятий общественного питания, а также услуг ими предоставляемых; изучением проведения контроля качества приготовления кулинарной продукции; приобретением практических навыков производства кулинарной продукции и организации производства.
©
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, 2009-2018
Адрес: 670013, Республика Бурятия, г.Улан-Удэ, ул. Ключевская, д. 40В, строение 1
Тел.: (3012)43-14-15, Факс: (3012)41-71-50
Банковские реквизиты ВСГУТУ