Отраслевая стандартизация и подтверждение соответствия молочных продуктов

УМКД дисциплины

Аннотация

1. Цели и задачи изучения дисциплины Основная цель изучения дисциплины «Отраслевая стандартизация и подтверждение соответствия молочных продуктов» состоит в приобретении обучающимися компетенций в области стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия молока и молочных продуктов, изучения фонда нормативных документов по стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия. Задачи освоения дисциплины: изучение основных нормативных и законодательных документов в области стандартизации, метрологии и оценки (подтверждения) соответствия (сертификации), изучение технических регламентов, используемых в молочной промышленности, приобретение теоретических знаний в области подготовки производства, разработки нормативной и технической документации и проведения работ для проведения подтверждения соответствия молочной продукции. 2. Краткая характеристика учебной дисциплины Содержание дисциплины состоит из трех основных модулей: стандартизация молока и молочных продуктов, метрология и подтверждение соответствия молока и молочных продуктов. 3. Место дисциплины в структуре образовательной программы Дисциплина входит в формируемую часть "Блок 1" образовательной программы бакалавриата, реализуется на 3-м году обучения (очное) на 4-ом году обучения (заочное) с трудоемкостью освоения - 4.0 Зет. 4. Взаимосвязь дисциплины с предшествующими и последующими дисциплинами учебного плана подготовки Базой для освоения дисциплины являются дисциплина «Биологическая безопасность пищевых систем». Знания, умения и навыки, сформированные в результате освоения дисциплины необходимы для выполнения курсовой и выпускной квалификационной работы. Компетенции, сформированные в результате освоения содержания дисциплины «Отраслевая стандартизация и подтверждение соответствия молочных продуктов», необходимы для формирования образовательной траектории дисциплин учебного плана согласно выбранного профиля: технология молока и молочных продуктов. 5. Ожидаемые результаты освоения дисциплины В результате освоения дисциплины, у обучающихся должны быть сформированы следующие компетенции: ПК 1 - Способен применять знания в области технологии, техники и технического регулирования молочных продуктов для осуществления производственно-технологической деятельности.